Torta di Carote

La Torta di Carote è uno dei pochi semplicissimi dolci che possiamo mangiare senza rimpianti grazie al basso contenuto di grassi!

 Ingredienti:

3 uova
300 gr di zucchero
200 ml di olio di semi
300 gr di farina
1 bustina lievito

400 gr di carote
un pizzico di sale
zucchero
                             

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero edi unire l'olio di semi mescolando. A parte unire il lievito ed il sale alla farina amalgamando il composto di uova. 
Sbucciare e tagliare a pezzetti le carote, tritarle finemente utilizzando il mixer oppure un coltello per il trito, ed unirle al resto dell'impasto. Trasferire il tutto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. 
Spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.

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